بدأ موسم البامية (الملوخية بالمغربية) الجديد بارتفاع في أسعارها، ومع ذلك، يظل عشاقها كثيرين لما تتمتع به من فوائد صحية متعددة. وقد كشفت الأبحاث الحديثة عن إمكانية استخدام البامية لمساعدة مرضى السكري.
فوائد الباميا للصحة
قدم موقع "Health" الأمريكي، المتخصص في فوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، بعض الفوائد الصحية الهامة التي يمكن الحصول عليها من تناول البامية، وتشمل:
غنية بحمض الفوليك:
- تحتوي 100 جرام من البامية على حوالي 22% من الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك. هذا الفيتامين ضروري بشكل خاص قبل الحمل وأثناءه، حيث يساعد في الوقاية من العيوب الخلقية. كما أن الأطعمة الغنية بحمض الفوليك تسهم في تنظيف الرئتين.
مصدر ممتاز للألياف:
- البامية تحتوي على ألياف تعمل كملين طبيعي، مما يساعد في التخلص من الفضلات والقضاء على الإمساك بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك، تغذي الألياف الدقيقة الموجودة في البامية البكتيريا النافعة في الأمعاء وتساعد في الحفاظ على توازن الحموضة في الجهاز الهضمي.
غنية بفيتامين A:
- تحتوي البامية على فيتامين A والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى مثل البيتا كاروتين واللوتين والزانتين، مما يساعد في الحفاظ على قوة البصر وصحة الجلد. كما أنها تساهم في الوقاية من إعتام عدسة العين وتقليل ظهور البثور وحب الشباب.
غنية بفيتامين C:
- تعتبر البامية مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد في الوقاية من السعال والبرد. كما أنها فعالة في تقليل أعراض الربو.
غنية بالمعادن:
- توفر البامية مجموعة من المعادن المهمة مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، والمنجنيز.
تحتوي على مضادات الأكسدة:
- بفضل محتواها العالي من الألياف ومضادات الأكسدة، تعتبر البامية فعالة في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان القولون والمستقيم.
تحتوي على فيتامين K:
- فيتامين K الموجود في البامية يلعب دورًا مهمًا في صحة العظام ويساعد في عملية "تجلط" الدم.
منخفضة السعرات الحرارية:
- تحتوي البامية على 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأطباء التغذية كجزء من برامج إنقاص الوزن.
تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم:
- تعمل البامية على إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.
خالية من الدهون المشبعة والكوليسترول:
- البامية لا تحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول، مما يجعلها خيارًا صحيًا لمن يسعون للحفاظ على صحة القلب.
كيفية استخدام البامية
للحصول على أفضل طعم وفائدة، يفضل تناول البامية وهي طازجة. إذا تركت لفترة طويلة، قد تصبح قاسية وغير مستساغة. من الأفضل تجنب البامية التي تظهر عليها بقع جافة أو تغير في اللون. ينصح بتناولها في نفس يوم شرائها، أو تخزينها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين. قبل استخدامها، يجب غسلها جيداً للتخلص من أي مبيدات حشرية أو مواد كيميائية قد تكون عالقة بها.